Name: 砂鍋茄子煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 適量; 茄子 一根; 蒜末 適量; 蔥段 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 白砂糖 適量; 雞粉 適量; 食鹽 適量; 麻油 適量; 花生米 適量

砂鍋茄子煲

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砂鍋茄子煲簡易方便，葷素搭配健康美味！灑上香脆的花生米，再更添一份滋味。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉適量

茄子一根

蒜末適量

蔥段適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

準備好所有主要材料，茄子的滾刀切法，五花肉剁碎成肉末，還有蒜蓉，蔥段。
步驟 2/4

熱鍋冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然後倒入些冷水（水不需要沒過茄子，因為砂鍋茄子就需要有些焦香味道才是贊）。
步驟 3/4

蓋上砂鍋蓋後，我們來準備些香脆花生米作為配料。將平底鍋燒紅後，加些花生油再放入花生米炒三四分鐘（香脆的花生米也是這道菜的一大賣點）。
步驟 4/4

炒好花生米後，揭開砂鍋蓋子再攪拌一下肉末和茄子，等待三分鐘後加入調料和蔥段，醬油和麻油最後放入，慢慢等待收汁（大約兩分鐘），最好有些少焦香。最後加入香脆的花生米。美味的砂鍋茄子煲可以上桌啦~

釋出於 2018-11-14

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