Name: 家庭版砂鍋什錦煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞肉 500g; 燒肉 250g; 肉丸 250g; 蘑菇 適量; 炸腐竹 適量; 炸芋頭 適量; 胡蘿蔔 適量; 洋蔥 適量; 薑片 適量; 香菜 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量

家庭版砂鍋什錦煲

9.8萬熱度 885 收藏

冷月

關注

砂鍋什錦煲，用砂鍋的好處是保溫效能好，不會很快涼。另外，食材豐富，做法簡單，就算招待客人，也會讓你裡子，面子都賺到。用啤酒做湯底，絕對是具有獨特風味的，大家可以試一下。

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 500g

燒肉 250g

肉丸 250g

蘑菇適量

炸腐竹適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備燒肉。
步驟 2/13

雞肉
步驟 3/13

肉丸
步驟 4/13

2.準備一些蘑菇，各種都可以，加蘑菇有助於提升菜的鮮味。
步驟 5/13

蘑菇。
步驟 6/13

油炸腐竹。
步驟 7/13

紅蘿蔔切塊，稍微大一點。
步驟 8/13

芋頭用油炸制，如果不炸的話下鍋一煮就碎了。
步驟 9/13

食材準備好了，炒鍋加油，放入薑片，洋蔥，炸到黃色的時候，撈出，只要姜蔥油。姜蔥不能留在菜裡是因為蔥煮爛了很難看，影響菜品的成色。
步驟 10/13

放入雞塊炒至雞肉斷生，再放入燒肉炒一下。這一步是關鍵步驟，也是這道菜的特有味道，加入啤酒做湯底，有高湯的可以加一點，沒有的可以加一點雞精，加蠔油，鹽調味，開鍋之後換砂鍋。
步驟 11/13

將所有食材放入砂鍋煮熟。
步驟 12/13

撒上蔥和香菜就完成了。
步驟 13/13

來張特寫。

小貼士

1.這個菜可以根據個人喜好隨意搭配的，不過這道菜的做法比較適合肉類，不適合海鮮。

2..準備一些塊莖類的蔬菜，不能用水分太大的綠葉菜，因為這道菜是原汁原味的，基本不用什麼調味料，味道是很醇厚的，加綠葉菜一煮，湯的味道立刻會寡淡很多。

釋出於 2019-07-02

111

寫評論