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大滄州家庭版火鍋雞
7.6萬 熱度 6 收藏
夏有森光暖

不知道是不是受颱風影響，最近天氣說變就變，昨天還太陽當空照呢，今天就大風呼呼的吹，溫度一下就降了下來，索性晚上就做火鍋雞

時間:1-2小時
食材
家養菜雞一隻 適量
食用油，糖，蔥薑蒜，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，醋 適量
土豆，龍口粉絲，豆腐，木耳，苦菊，油麥菜，金針菇，毛肚，鴨血，藕， 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    家養菜雞剁好，冷水下鍋，開鍋後撈出瀝水備用
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油，放豆瓣醬炒出紅油後放火鍋底料和麻椒，
  • 步驟 3/6
    倒入菜雞，翻炒2分鐘上色，放入蔥段，姜蒜，倒適量水，適量鹽（鹽少放，豆瓣醬和底料都是鹹的）大火燒開後，小火慢燉50多分鐘（我家的菜雞養了一年多，不容易燉爛）
  • 步驟 4/6
    燉雞的過程中準備涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鴨血切厚片，金針菇木耳洗淨，毛肚洗淨
  • 步驟 5/6
    剝蒜拍碎搗成蒜泥，倒醋，個人覺得放著糖更好吃
  • 步驟 6/6
    菜雞熟了，放進涮鍋裡，擺好涮菜，開吃！
小貼士

冰糖不要放多，甜了不好吃

釋出於 2018-09-15
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