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家庭小火鍋
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仙人球

以前小時候，家裡冬天到了，又不想出門，爸爸總是會煮一點兒小火鍋給我們一家人一起吃。全家一起坐在火爐邊，開心的聊天開心的吃著，既暖和又溫馨，一家人好幸福。現在讀大學了，離家遠了，自己跟朋友一起，到了冬天，還是會懷戀爸爸做的小火鍋，然後自己就學著做了。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹辣椒 200g
花椒 30g
姜 20g
大蒜 40g
小米辣 20g
二荊條 20g
香葉 2片
八角 2個
桂皮 1小塊
白芷 2g
陳皮 2g
豆瓣醬 100g
火鍋底料 400g
各種配料食材 若干
老抽 2勺
生抽 2勺
冰糖 20g
豬油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好所有需要的底料，火鍋底料切成一小塊一小塊的（我這裡拍照的時候沒有切，忘記了。）豆瓣醬可以先切一下。醬油和白糖都放在一個小碗裡面，還可以倒入一些香油。大蒜不要切碎了，直接剝開用整個的。
  • 步驟 2/4
    下重油，中火，油溫6層，先倒入火鍋底料，翻炒至火鍋底料炒散炒香以後依次倒入豆瓣醬，姜，蒜等作料，炒出香味，再下醬油白糖調料，繼續翻炒5分鐘。
  • 步驟 3/4
    待所有調料炒香以後，倒入清水（我這裡沒有高湯，所有加的是清水。）大火煮開以後，開小火熬製3到5分鐘，就可以倒入其他的食材。（我加的蝦餃，撒尿牛丸，脆皮腸，土豆，花菜，五花肉，等等反正都是我們愛吃的。）
  • 步驟 4/4
    開大火，先放冷凍的食材，煮5分鐘以後，開中火，再放入土豆，再煮10分鐘，然後放入其它素菜，最後放入火腿腸（我最愛吃的土豆和火腿腸，好開心。）中間如果你感覺吃的太多水太少，加水的話最好加開水。鹽味的掌控根據自己是不是重口味來定。吃起來，棒棒噠。求關注。求關注。
小貼士

如果有牛油，可以不用火鍋底料，多一些辣椒，豆瓣醬，等材料也可以的。自己想吃什麼都可以煮在裡面吃，土豆或者粉條之類的要最後下鍋煮，不然鍋底會粘住。炒料的時候主意火不要太大，要讓火鍋料炒出香味。

釋出於 2018-12-06
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