jxcaipu logo
中式福壽小火鍋（香辣）
7.4萬 熱度 15 收藏
哤單純兒兒

想在家吃火鍋的時候，簡單易行。湯底口味香辣，肥牛微微香甜。

食材
肥牛 適量
香菇 4朵
口蘑 5顆
金針菇 半把
蒿子杆 小把
魔芋絲結 適量
豆腐泡 6塊
大蔥 小段
紅尖椒 4根
黃油 1格
辣火鍋底料 適量
白糖 適量
生抽 一小勺
香菜 隨意
其他食材 可根據個人口味新增
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好所有食材：蔥切段，尖椒整根，蒿子杆整根，香菜可切大段，口蘑香菇都可以整顆。基本上都是現成不需要怎麼加工處理，就是洗洗乾淨。
  • 步驟 2/3
    炒鍋燒熱，放入一小塊黃油，融化後下入肥牛煎炒至熟，煎炒的時候加少許白糖，盛出。放入蔥段和紅椒稍加翻炒後加入兩小碗清水，加入辣火鍋底料（我用的小肥羊混合態辣底料1/3），加入一小勺生抽，燒開。
  • 步驟 3/3
    燒開後，將湯底倒入小鍋（那種可以上桌子的小鍋，可以是小砂鍋，小鐵鍋之類）。然後就是加入各式食材，擺鍋，關火，上桌。這裡說一下我自己新增的順序：香菇，口蘑，豆泡，稍悶3分鐘；金針菇，魔芋絲結，肥牛，蒿子杆。等在鍋裡擺好位置，就可以關火了，很快。
小貼士

自己買食材的時候看見有面筋，個人很喜歡，所以加了一些麵筋。

如果所有食材同時加上，悶煮五分鐘，香菇口蘑會生脆一些，蒿子杆金針菇會軟爛一些，也是可以的。

釋出於 2018-07-21
73
相關菜譜
寫評論