炒蝦尾（香辣）
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經常到處找好吃的蝦尾，現在自己會做了，滿足了我愛吃的小心願，哈哈哈！
烹飪步驟
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步驟 1/4
新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右 -
步驟 2/4
浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味
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步驟 3/4
泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲
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步驟 4/4
起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽
釋出於 2018-07-15
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