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下飯青豆炒肉絲（微辣）
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賣蘿蔔的小蘿北

青豆的功效與作用是有很多，我們日常飲食中應該均衡的飲食，所以可以適當的吃一些青豆了。 青豆中含有很多的營養，像是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；同時青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

時間:10分鐘內
食材
青豆 200g
瘦肉 50g
朝天椒（幹） 8個
小紅辣椒 4個
姜 小塊
蒜瓣 2瓣
青蒜（蒜白） 1根
生抽 10g
醬油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剝好青豆，清洗乾淨豆，別人說皮很營養，我喜歡洗掉，（個人喜歡而已）您可以不洗掉。
  • 步驟 2/9
    準備好瘦肉、大蒜、朝天椒（幹）、小紅辣椒、蔥白、姜…
  • 步驟 3/9
    將所有材料切好、備用在盤子裡…蒜白可以剝開再切。
  • 步驟 4/9
    鍋擦乾水，將青豆乾炒一下，不要放油噢，放適量的鹽進去，炒至六分熟即可裝盤備用，然後將鍋重新洗乾淨，要不鹽會粘鍋底。
  • 步驟 5/9
    洗好的鍋，油下鍋，將蒜瓣粒、小紅辣椒炒香，火稍微小些。
  • 步驟 6/9
    爆香蒜瓣和辣椒後，及時放下肉絲，翻炒至肉絲變色，放下薑絲，繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    肉水分炒幹之後，放下朝天椒（幹），適量的醬油，繼續翻炒，直至辣椒炒香為止。
  • 步驟 8/9
    炒香辣椒之後，倒入備在盤子裡的青豆，繼續翻炒，（中途不要加水哦）翻炒一分鐘左右放下生抽和青蒜，繼續翻炒，直至青豆熟透，用少許水加點澱粉勾芡，淋在上面，翻炒均勻、就可以起鍋啦。（特美味，試試吧，不好吃您砸我手機，哈哈）
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

青豆提前放鹽幹炒一次，六分熟起鍋裝盤備用、那樣後面炒起來就不至於難熟啦，也更入味。

釋出於 2018-11-17
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