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晉南銅火鍋（新絳）

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家鄉的味道

時間:1-2小時

食材

白菜 500g

粉條 150g

豆腐 150g

紅薯細粉 150g

幹木耳 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

白菜切塊抄水後泡涼水備用
步驟 2/13

豆腐切塊抄水後泡水（泡水可防止粘連）
步驟 3/13

幹香菇單獨泡發
步驟 4/13

炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發
步驟 5/13

海帶切絲備用
步驟 6/13

銅火鍋準備好！
步驟 7/13

另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將幹香菇連水倒入熬製！此處本應用豬骨和雞，肉熬湯，但為省事！
步驟 8/13

開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好
步驟 9/13

鋪好後，將燒肉切薄片覆蓋於最上層，上面撒上蔥末，薑末
步驟 10/13

將木炭點燃
步驟 11/13

將點燃的木炭裝入火鍋，將熬製好的高湯澆入火鍋中
步驟 12/13

蓋蓋，戴帽，開啟抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，注意添湯，不要煳鍋
步驟 13/13

做好後即可墊涼水盤上卓啦！

釋出於 2018-08-23