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金燦燦的黃金海鮮火鍋迎新年
7.9萬 熱度 6 收藏
WuLi故事

年菜除了傳統保留下來的有好意有寓意的菜式外，新派菜越來越多出現在年夜飯的餐桌上，自從火鍋流入到年夜飯餐桌上，越來越受青睞，它解除了煮婦節前在廚房裡大炒大鬧的煩惱，主配菜、湯底又可隨意搭配，豐儉由人，不拘泥。

平時吃火鍋時喜歡用清湯做鍋底，這次選用咖哩是因為它的金黃顏色，又可暖胃去腥。金色象徵高貴、光榮、華貴、輝煌。金色代表金錢、財富、資本。它是太陽的顏色，它代表著溫暖與幸福，也擁有照耀人間、光芒四射的魅力。在這辭舊迎新的日子來一鍋熱氣騰騰的金湯，預示著來年財源滾滾來，全家好運升騰。

時間:10-30分鐘
食材
皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄） 適量
鮮蠔 適量
鮮魷魚 適量
鮮八爪魚 適量
豬肉丸 適量
素雞 適量
蓮藕 適量
玉米 適量
西蘭花 適量
鮮木耳 適量
鮮蘑菇 適量
平菇 適量
金針菇 適量
鮮菇 適量
咖哩膏 適量
上湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗淨；鮮蠔滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鐘左右，用自來水衝去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水沖刷，瀝乾水分；
  • 步驟 2/5
    西蘭花切小，洗淨後用有油鹽的開水焯一遍；金針菇切去根部，與其他食材一起泡洗乾淨；
  • 步驟 3/5
    素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大小；食材準備完畢，要開刷啦。起鍋把上湯注入到鍋中；小火將鍋裡的湯慢慢加溫，拆開咖哩的包裝，將它放入鍋中；用筷子將咖哩膏攪拌至散開；
  • 步驟 4/5
    食材準備完畢，要開刷啦。起鍋把上湯注入到鍋中；小火將鍋裡的湯慢慢加溫，拆開咖哩的包裝，將它放入鍋中；用筷子將咖哩膏攪拌至散開；
  • 步驟 5/5
    將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷。
小貼士

上湯用的是丸子的原湯，鮮、鹹，此款咖哩膏味濃，故這鍋底不需要再新增其他輔料。

釋出於 2018-12-13
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