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美味海鮮火鍋
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夏日的綠色夷徭

這菜是我在飯店裡吃到的，味道很好，很鮮，口味偏淡的不放雞精也可，口味偏重的可以稍微放一點。魚也可以用鯽魚或者胖頭魚的魚頭，味道都很贊，因為我們家的人魚刺多的吃不好，所以用鱸魚，建議用另外兩種魚味道更贊。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 一條
湖蟹（梭子蟹） 1～2只
蝦 少量
花甲 少量
嫩豆腐 一盒
菌菇 少量
姜 五六片
蒜 五六瓣
蔥 適量
辣椒 少量（按個人口味定）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有食材洗淨，蝦去鬍鬚蝦線，蟹對切兩半，薑切片，蔥切段，菌菇稍微小快點，你也可以加一點魷魚，魚用少許鹽醃製15分鐘
  • 步驟 2/4
    忘記拍步驟了，熱鍋，倒入少量的油，敲一個雞蛋下去快速翻炒盛出（防止粘鍋，而且湯會很濃），再加入適量油，把魚身體水分擦乾（防止粘鍋加濺油），兩面煎至金黃色倒入料酒，鹽，蔥白姜蒜，再倒入開水（多到點），煮開後放入所有食材，蓋上鍋蓋中小火慢燉。
  • 步驟 3/4
    濃湯慢慢出來了，好香啊……剛才我說煎魚前先炒個雞蛋，那個雞蛋也可以放進去，那會讓燙更濃，我忘記了這個步驟，哈哈！
  • 步驟 4/4
    出鍋啦，色香味具全，哈哈哈，你也快來試試吧！
小貼士

水一定要一次加到位，後續加水會影響口感

釋出於 2018-12-04
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