冬陰功海鮮火鍋or湯 - 冬陰功海鮮火鍋or湯的做法,冬陰功海鮮火鍋or湯怎麼做好吃,冬陰功海鮮火鍋or湯的家常做法 - 京細菜譜

冬陰功海鮮火鍋or湯

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初冬，還有什麼能比一鍋暖冬陰功火鍋更暖心呢^_^

昨天逛六二三路（廣州）買到好多西餐材料，順帶買了一些香茅，南姜，檸檬葉……初冬，還有什麼能比一碗酸辣的冬陰功海鮮湯更暖心呢^_^

食譜中給的鍋底材料用量為火鍋量，如果只做成湯的話可以減半。食譜中分別講了火鍋和湯的具體做法。

冬陰功的主要香料：香茅，南姜，檸檬葉，小青檸，冬陰功醬料是必須的哦，當地買不到的可以選擇網購，配料可以根據自己喜歡的食材選擇。

時間:1-2小時

食材

香茅 6根

南姜 1塊

檸檬葉 10片

小米椒 7、8個

小青檸 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

香茅，南姜，檸檬葉，青檸洗淨
步驟 2/9

香茅，小米辣切成小圈，南薑切片
步驟 3/9

海鮮菇切段，香菇改花刀（應該用草菇的，我去晚了沒買到）
步驟 4/9

鮮蝦去蝦線，切出蝦頭備用（我留了幾隻完整的擺盤）
步驟 5/9

花甲吐去泥沙，魷魚改花刀
步驟 6/9

燒一小鍋水，沸騰後加入花甲
步驟 7/9

煮至一開口馬上撈起備用
步驟 8/9

水沸騰後魷魚焯水
步驟 9/9

魷魚不可煮太久，下鍋變色捲曲就要撈出

小貼士

1. 芒果可以選擇個頭比較大的，切塊後的口感會更好。

2. 椰漿中加少許鹽可以更好地激發甜味，但不能放多。

釋出於 2018-12-26