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閩南月子餐(雞酒)
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介紹閩南文化:月子餐嘛!就是月子內天天吃的湯水,材料都比較講究,白酒是自家釀造的,並且泡枸杞冰糖等備用,正常提前二個月就釀酒了。油分二種,前半月吃茶油袪溼,後半月吃香油滋補。水果只能下半月吃,並且要泡溫水熱點才能吃。雞是養了一年多的太監雞(醃雞)是公雞哦,我們那不吃母雞的,一隻七八斤重,鴨也是老番鴨,最少一年半以上的,一個月子40天坐下來,至少要50只雞鴨以上,一天4一6餐,並且只能吃雞腿,雞胸肉,頭尾,翅膀啥的是留給客人吃的,所以一天殺一隻都不夠,當然啦,親戚們來探望也是拎只雞,不用給紅包的,這個風俗很好哦!可以想像月中後體重飈升,但是孩子的因奶水足體質也很棒,平時自己有個胃病啥的也全吃好了!最後,頭髮一個月不能洗,油但不癢好神奇哦!所以啊,聞到雞酒的味道就知道哪家生寶寶了,好幸福的味道!

時間:30分鐘-1小時
食材
太監雞 一隻(約7斤以上)
桂圓肉 250克
紅棗 20顆
老紅糖 250克
白酒 300CC
老薑 100克
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原材料,因為在外地,沒有太監雞,先用烏雞替代一下(雞肉少材料相應減少)
  • 步驟 2/7
    香油,姜用拍的,
  • 步驟 3/7
    入雞肉炒一會兒
  • 步驟 4/7
    加水煮沸
  • 步驟 5/7
    倒沙鍋內,放紅棗,桂圓,紅糖,白酒,
  • 步驟 6/7
    慢火燉1.5小時
  • 步驟 7/7
    好了,香濃四溢,城市裡做法沒有家裡的複雜,味道稍差那麼一點點,可能是不是做月子的時候,沒有生寶寶的那種氛圍
小貼士

雞蛋液只用到少量,不想浪費的可以用兩個小鵪鶉蛋代替

釋出於 2018-12-15
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