月子餐的正餐中，都講究葷素搭配，除了常見的青菜之外，其實還有很多食材可以利用起來，不僅可以換換口味，還能補充更多的維生素。今天這道節瓜釀肉，做起來簡單，非常適合產後脾胃虛弱的媽媽。

節瓜能為人體補充B族維生素和帶來豐富的鉀元素等礦物質與膳食纖維，能改善或維持皮膚的健康狀態，調節細胞內正常的滲透壓，改善腸道功能以及降低血糖控制體重等作用；

在中醫上講，節瓜是屬於味甘性平的食材，有利尿消腫、生津解渴的作用。

因為性味平和，適合產後脾胃虛弱的媽媽食用，節瓜本身無味，搭配呈鮮物質豐富的豬肉，採用蒸的方法，使得節瓜清香可口而又不油膩~

本篇食譜來自宜廚特邀高階營養師——王淡琦提供。