月子餐：菠菜豬肝湯
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穀風風月人間
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烹飪步驟
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步驟 1/6
豬肝切片，用清水浸泡半小時後撈出 -
步驟 2/6
菠菜洗淨後焯水30秒，然後切段
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步驟 3/6
豬肝加蔥姜酒生抽嫩肉粉醃製五分鐘
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步驟 4/6
水燒開後，下豬肝
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步驟 5/6
豬肝變色後，小火悶5分鐘
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步驟 6/6
最後拌入菠菜，可以加一點麻油，或者亞麻籽油
小貼士
豬肝是寄生蟲高發區，我是一定要煮夠5分鐘才放心的。一般菜譜那種劃變色就收的做法，雖然嫩，我不敢吃。彌補太老的措施是加嫩肉粉
菠菜先焯是為了去除草酸
釋出於 2018-12-03
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