豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發育
因豬肝膽固醇含量較高,膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食