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菠菜豬肝湯
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姆潭蚊負鼻

那啥，前幾日不是上了一道爆豬肝嘛，一次性買了600g，爆豬肝下鍋時，感覺太多，故留了一小部分，次日搞了一個快手湯，加了菠菜，枸杞子，真正的家常湯，眼睛視力越來越下降了，電商漸入生活主題，人都越來越依賴電子產品，天天電腦，手機看不停，枸杞明目，見縫插針的儘量多食了。菠菜含鐵，有較好的生血止血作用，豬肝能補肝養血，兩者同食，同養血補虛，對貧血有較強的滋補食療作用。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
菠菜 200g
油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
生粉 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮豬肝，切小塊，用淡鹽水浸泡3小時。
  • 步驟 2/12
    切片後在流動的水下衝洗，渾濁的水變清後再浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/12
    撈出豬肝，加入適量鹽，生粉，料酒，白胡椒粉拌勻醃10分鐘。
  • 步驟 4/12
    菠菜一把。
  • 步驟 5/12
    摘除老葉，用淡鹽水浸泡10分鐘後，洗淨用手掐成兩段。
  • 步驟 6/12
    枸杞，生薑。生薑切細絲。
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，入薑絲熗鍋。
  • 步驟 8/12
    加入適量的水。
  • 步驟 9/12
    水燒開後下醃好的豬肝。
  • 步驟 10/12
    湯水再次煮沸後入沖洗後的枸杞子。用漏勺打撈出煮出的血沫。
  • 步驟 11/12
    下菠菜段。
  • 步驟 12/12
    煮至菜葉變色，湯沸騰後加鹽調味即可出鍋。
小貼士

1：烹調豬肝，不能一味的追求嫩，必須完全變色，無血絲方可放心食用。

釋出於 2019-10-08
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