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月子餐——雞蛋甜酒
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廣州人月子必吃的補品——糯米甜酒

南方稱為糯米 北方多稱為江米

糯米甜酒是特色傳統名小吃,糯米甜酒溫中益氣、補氣養顏、含有19種氨基酸,糖度和酸度比較適中、酒精度含量低、具有較高的營養價值,是孕產婦和身體虛弱者的日常滋補佳品;

我月子裡吃的是雞蛋甜酒和黑棗甜酒

①雞蛋甜酒需要的時間比較長,一般都是發現懷上了就要開始準備了

②黑棗甜酒可以5個月的時候做

(ps:這篇文章是做法 後期會發一篇如何吃才能補)

時間:1-2小時
食材
糯米 3斤
甜酒麴 1個
土雞蛋 20個
黑棗(紅棗) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    雞蛋甜酒1.糯米洗淨煮熟後打散冷卻到不燙手2.酒麴碾碎加入糯米飯中攪拌3.倒入無油無鹽無水的罐子中密封發酵7天以上(夏天七天,冬天最好用棉被包裹半個月)4.七天後加入洗淨晾乾的土雞蛋密封半年以上黑棗甜酒同上,只是把雞蛋換成黑棗或者紅棗 可以放點構杞甜酒同上,去掉步驟4即可
小貼士

甜酒只要不變酸泡越久越好 不一定要坐月子吃,平時偶爾燉點吃皮膚會很好

釋出於 2018-10-25
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