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蜆子炒雞蛋
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中醫認為，蛤肉具有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。而雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

夏季吃上一盤蜆子炒雞蛋，很下飯很美味的海鮮菜。。。也是很好的男人菜哦~

時間:10-30分鐘
食材
蜆子 900g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥葉 適量
乾紅辣椒 2個
薑末 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蜆子用鹽水浸泡2小時以上，使其吐盡泥沙
  • 步驟 2/13
    涼水下鍋，將蜆子煮開口
  • 步驟 3/13
    將蜆肉剝出，用煮蜆子的水將其涮淨
  • 步驟 4/13
    剝好的蜆子肉
  • 步驟 5/13
    準備好其他食材
  • 步驟 6/13
    雞蛋打散
  • 步驟 7/13
    油熱下入雞蛋
  • 步驟 8/13
    盛盤備用
  • 步驟 9/13
    下入薑末、辣椒段炒香
  • 步驟 10/13
    下入蔥葉
  • 步驟 11/13
    下入蜆子肉，大火炒
  • 步驟 12/13
    加適量白糖
  • 步驟 13/13
    下入雞蛋、加鹽，翻炒均勻即可
小貼士

一定要大火快炒，因為水煮過的蜆子已經接近全熟，炒久了就炒老了

釋出於 2022-04-04
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