蝦皮（新鮮）薺菜煎雞蛋 - 蝦皮（新鮮）薺菜煎雞蛋的做法,蝦皮（新鮮）薺菜煎雞蛋怎麼做好吃,蝦皮（新鮮）薺菜煎雞蛋的家常做法 - 京細菜譜

蝦皮（新鮮）薺菜煎雞蛋

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覓芹逢

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前天做了蠔仔薺菜煎雞蛋覺得很好吃，然後今天剛好在菜場裡看到了新鮮蝦皮，就想著和薺菜雞蛋一起煎應該也好吃的，結果還真是呢，所以這種又快手又好吃的菜譜必須記錄下來哈～

食材

蝦皮若干

薺菜若干

雞蛋 2個

油少許

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鍋裡水燒開，下薺菜焯半分鐘左右撈起過冷水，再擠幹切小段備用。
步驟 2/6

新鮮蝦皮也洗乾淨備用（如果用蠔仔代替蝦皮，那蠔仔也要先洗乾淨焯水後再用）。
步驟 3/6

雞蛋打散成蛋液後，加入蝦皮、薺菜，再加入料酒、鹽、白胡椒粉一起拌勻（調味的量靠自己拿捏哈）。
步驟 4/6

鍋燒熱下油，倒入已拌好的蛋液（這時候改中小火），輕輕的晃一下鍋，儘量讓蛋液鋪得均勻些。
步驟 5/6

煎到差不多時就可以翻面了（我其實是先用鍋鏟劃幾下分成小塊再翻面的）。
步驟 6/6

等蛋餅煎到有點金黃就可以出鍋了^_^

小貼士

這個菜真的是既簡單又營養，關鍵還好吃哈哈……材料和調料的用量按自己的喜好就好，記得薺菜要先焯水，如果用蠔仔也要先焯水，煎的過程要控制好火候哈

釋出於 2018-07-16