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薺菜炒雞蛋
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釗運晟踐

今天又去挖薺菜了，晚上回來做了這盤薺菜炒雞蛋。我很喜歡吃薺菜，特別喜歡薺菜的清香味道。薺菜是人們喜歡的一種野菜，做法多種多樣，可以包餃子，煎雞蛋，做薺菜湯，下麵條；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破環其中的營養成分，也會破壞薺菜的顏色變化；

時間:10分鐘內
食材
薺菜 300g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薺菜去掉根部和老葉清洗乾淨，雞蛋，小蔥備用；
  • 步驟 2/6
    把薺菜切碎；
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散；
  • 步驟 4/6
    切好的薺菜和蛋液攪拌在一起放入少許鹽，少許料酒備用；
  • 步驟 5/6
    鍋燒熱放入油，再放入攪拌好的薺菜蛋液，慢火烘大約3分鐘左右；
  • 步驟 6/6
    烘好的薺菜雞蛋餅取出放在熟食菜板上，切成三角形狀裝盤即可食用。
小貼士

1,烘的的時候一定要用慢火，可以蓋鍋蓋，避免糊底;

2,建議不要加蔥、姜、蒜、料酒、來調味，以免破壞薺菜本身的清香味道。

釋出於 2019-07-30
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