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薺菜煮雞蛋
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今兒一早就看新聞,壯族人民三月三放假兩天而且加上週末一共放四天。唉,這讓五一隻放三天假的人們情何以堪!趕緊上百度一看,原來,農曆三月三是壯族的大節日呢。在我們湖南,一直都有在三月三這天吃薺菜煮雞蛋的習俗。反正自打我記事兒起,家裡每年在這一天都會用薺菜來煮雞蛋吃。這是我們這裡恆古不變的習俗。官方的說法是三月三生軒轅,而我們說的是三月三,蛇出張。意思是這天開始,蛇就出洞了,不再冬眠了。至於為什麼要吃雞蛋,問了很多人,都不知道,只知道這是祖輩們留下來的習俗。

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 1把
雞蛋 6枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薺菜連根洗淨
  • 步驟 2/8
    雞蛋洗乾淨
  • 步驟 3/8
    薺菜紮成一把放在鍋裡
  • 步驟 4/8
    再放上洗好的雞蛋
  • 步驟 5/8
    加入適量清水
  • 步驟 6/8
    先用中火將其煮開
  • 步驟 7/8
    再用小火煮7-8分鐘
  • 步驟 8/8
    用勺子將雞蛋敲破後關火讓雞蛋浸泡在薺菜湯中
小貼士

雞蛋敲破後浸泡是為了能更好的入味

釋出於 2022-05-04
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