今兒一早就看新聞,壯族人民三月三放假兩天而且加上週末一共放四天。唉,這讓五一隻放三天假的人們情何以堪!趕緊上百度一看,原來,農曆三月三是壯族的大節日呢。在我們湖南,一直都有在三月三這天吃薺菜煮雞蛋的習俗。反正自打我記事兒起,家裡每年在這一天都會用薺菜來煮雞蛋吃。這是我們這裡恆古不變的習俗。官方的說法是三月三生軒轅,而我們說的是三月三,蛇出張。意思是這天開始,蛇就出洞了,不再冬眠了。至於為什麼要吃雞蛋,問了很多人,都不知道,只知道這是祖輩們留下來的習俗。
雞蛋敲破後浸泡是為了能更好的入味