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自助家庭火鍋（牛骨蘿蔔湯底）
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吾心給誰人暨

2018-1-31 12°C的天氣，和姐姐、姐夫一起刷火鍋！（三人份）

食材
牛骨 2斤
蘿蔔 1根
牛展肉???? 1斤
草魚???? 半邊
青菜類 西洋菜 西蘭花 生菜
菇類 平菇 蟹味菇 金針菇 口蘑
配菜 豆腐 肉丸
可選配菜 豆皮 豆渣 豆芽 鮮蝦 牡蠣 花甲 熟鵪鶉蛋
蘸醬 姜 蔥 蒜 腐乳
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉切薄片，然後用植物油和澱粉抹勻（可使牛肉爽滑）。魚肉剔骨切薄片，抹少許鹽。豆腐切小塊。蘿蔔切小塊。
  • 步驟 2/4
    煮一壺開水，一半倒入鍋中，沸騰後，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），撈起迅速過冷水。 牛骨放入高壓鍋，加入一半開水，邊煮邊舀去浮泡。 沸騰後蓋上鍋蓋，煮至高壓鍋噴氣後，（可加兩勺牛奶讓湯汁更濃郁），調小火慢煮（一小時左右）。 完成後一半湯用作火鍋湯底（加入蘿蔔），一半可用來飲用。
  • 步驟 3/4
    加熱蘸醬：薑絲蒜蓉小蔥（可換成香菜）腐乳（攪碎）醬油花生油
  • 步驟 4/4
    (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 湯底煮開，放入食材，即煮即吃，刷火鍋走起～
釋出於 2019-02-17
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