Name: 牛骨蘿蔔湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 牛大骨頭 750g; 蘿蔔 500g; 鹽 適量; 黃酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 香菜 適量; 胡椒粉 適量

牛骨蘿蔔湯

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思詠

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牛骨蘿蔔湯,年前可吃這道家常菜,簡單易做有營養

時間:1-2小時

食材

牛大骨頭 750g

蘿蔔 500g

鹽適量

黃酒適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛大骨頭放入清水浸泡2個鐘頭，換幾次水去掉血水。
步驟 2/13

準備好白蘿蔔。
步驟 3/13

牛骨頭撈出瀝乾，
步驟 4/13

炒鍋放8分滿清水，放入牛骨頭，
步驟 5/13

煮開，撇去浮沫，反覆撇去浮沫，
步驟 6/13

加入姜，蔥結，黃酒再煮開，再撇去浮沫，至水乾淨。
步驟 7/13

把牛骨頭連湯帶水放入高壓鍋，
步驟 8/13

大火煮開後小火30分鐘，煮至骨頭上的肉脫離開。
步驟 9/13

白蘿蔔洗淨切滾刀塊待用。
步驟 10/13

取砂鍋，放入所需要的牛骨與湯，小火燉20分鐘。
步驟 11/13

放入白蘿蔔，中火煮開，小火燉至蘿蔔酥，
步驟 12/13

加些鹽調味，撇去一些浮油，
步驟 13/13

加些胡椒粉或者五香粉，撒些香菜即可。

小貼士

1.如果時間夠，就用砂鍋燉滿3-4個鐘頭，骨頭湯更好喝。

2.一次可以多燉些，加些蔬菜再煮湯喝不錯。

釋出於 2020-08-13

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