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番茄湯底小火鍋
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哤單純兒兒

去年冬天的某天和土匪爸去大的市場買菜，買到一半時，人家說想吃火鍋，於是又隨便買了些菜回來做。前些日子在外面吃了一次，三個人吃了125塊，雖然不貴，但也不便宜，昨天自己吃的這個算是衛生、實惠又飽腹了。我算了下，總共不會超過15塊錢。因為他不吃辣的，所以做的清湯的鍋底，沒有高湯，用幾個番茄做出來的口感居然也很鮮，當然，我們要求不高。只有湯底的過程了，燙的過程沒人不會吧，哈哈

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
平菇 100g
香菇 100g
土豆 1個
蘿蔔 1根
油豆腐 200g
丸子 100g
脆皮腸 100g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
蔥 適量
芝麻油 適量
辣椒油 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    番茄洗淨切大塊，蔥白切小段。
  • 步驟 2/14
    起油鍋爆香蔥白。
  • 步驟 3/14
    下番茄翻炒出汁。
  • 步驟 4/14
    轉入湯鍋，加適量的水、鹽，大火燒開後再小火煲至出味即可。
  • 步驟 5/14
    燙的菜
  • 步驟 6/14
    所有材料洗淨切好，丸子和脆皮腸都切花刀，大約3塊錢的
  • 步驟 7/14
    瘦肉是頭天晚上剩的，切片，用澱粉和生抽醃製就行，大約2塊錢，不過後來土匪爸嫌肉少了，再切了點來燙，總共可能5塊錢的肉
  • 步驟 8/14
    油豆腐隨便切開就行，2塊錢3串
  • 步驟 9/14
    白蘿蔔切大厚片，5毛錢買了兩條，這裡是一條的，2毛5分
  • 步驟 10/14
    土豆切片泡水裡，1塊錢一斤，一斤大約2個，這裡是1個，5毛吧
  • 步驟 11/14
    平菇和香菇，一共2塊錢的，好大一盆，外面10來塊一份的不一定有這麼多量
  • 步驟 12/14
    兩種蘸料，土匪爸的是蒜蓉加生抽和熟的花生油、蔥花
  • 步驟 13/14
    我的就豐富了，蒜蓉加芝麻油、辣椒油、花椒油、生抽、蔥花
  • 步驟 14/14
    全部的菜都在這了 不算好，但也算豐富，數了一下，有8樣。就我們倆人在家，就在灶臺上吃的，他喝著小酒，一個勁的叫舒服，窮人對幸福的理解就是這麼簡單，呵呵！
小貼士

很簡單的吧，但味道真的不差，當然有高湯就更好啦！8毛錢一斤的番茄，我買了6毛錢的，但只用了一半，也就是3毛錢。

釋出於 2024-08-20
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