jxcaipu logo
清湯羊排火鍋
7.4萬 熱度 134 收藏
清風挽離人初真

清湯羊排火鍋做法簡單，而口感鮮美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以適量吃點清湯羊排火鍋又不會上火,營養又易消化。在製作羊排鍋底的時候，我添加了白蘿蔔和胡蘿蔔，白蘿蔔又素有小人參之稱是補氣的首選。羊排火鍋不但可以滿足口腹之慾，還對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。羊排還可以抵禦風寒。所以說清湯羊排火鍋是一道營養全面的美味滋補火鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 1000g
白蘿蔔 200g
胡蘿蔔 200g
麻油 適量
鹽 適量
白菜 適量
豆泡 適量
黃豆芽 適量
金針菇 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。
  • 步驟 2/16
    白蘿蔔洗淨切成塊。
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔去皮切成塊。
  • 步驟 4/16
    準備好花椒和辣椒。
  • 步驟 5/16
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 6/16
    取一碗加入蒸魚豉油 麻油 芝麻勾兌吃小料。備用。
  • 步驟 7/16
    豆泡一切兩開。
  • 步驟 8/16
    黃豆芽洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 9/16
    白菜洗淨切成塊。
  • 步驟 10/16
    金針菇洗淨去掉根部。
  • 步驟 11/16
    泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。
  • 步驟 12/16
    血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。加入蔥姜。
  • 步驟 13/16
    下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
  • 步驟 14/16
    倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。
  • 步驟 15/16
    加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。即為羊排湯底。
  • 步驟 16/16
    將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小貼士

煮羊排一定要把血沫撇乾淨，這是清湯最關鍵的一步，

釋出於 2022-09-20
290
相關菜譜
寫評論