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清湯什錦火鍋
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愛發呆

不知是這幾年長期吃食堂的緣故還是其它？以前超愛吃大葷的兒子，現在則習慣了清淡寡油的菜餚；看到他爸特地為他做的紅燒肉筷子也不揀一塊，問他怎麼不吃？他說：“油太多了吃不下”。哎：沒辦法了第二天我就買了些孩子愛吃皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等、加之家裡有的火腿腸、魷魚圈、又泡了些香菇木耳、最後放了一小塊“家樂炆燉濃湯寶”，做了這道清淡的什錦火鍋；當我將清湯少油的火鍋端上桌，問他要不要再放些火鍋調料增色增味啥的，那小子急忙說：不要，就喜歡這樣原汁原味的，老媽。看到孩子連沾醬也不需要吃的有滋有味的，我做媽的自然更開心了，既然孩子喜歡那就隨他意願好了；其實這樣也好，吃的清淡對身體更好呢~~~

時間:10-30分鐘
食材
香菇 8瓣
木耳 120g
皮肚 200g
豬肝 220g
火腿腸 3根
鵪鶉蛋 20個
猴頭菇 64g
魷魚圈 110g
豆腐果 140g
小菜秧 250g
龍口粉絲 1小把
食用油 適量
蔥姜 少許
食鹽 2小勺
濃湯寶 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材
  • 步驟 2/10
    木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗淨備用
  • 步驟 3/10
    鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
  • 步驟 4/10
    將泡發好的皮肚洗淨切長條備用
  • 步驟 5/10
    火腿腸切長片備用
  • 步驟 6/10
    電火鍋開一檔倒油煸香蔥香
  • 步驟 7/10
    依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、魷魚圈、猴頭菇及一塊濃湯寶
  • 步驟 8/10
    倒入適量清水加蓋轉三檔大火
  • 步驟 9/10
    煮滾後轉小檔
  • 步驟 10/10
    再邊吃邊下其它蔬菜
小貼士

1、香菇、木耳、皮肚及猴頭菇：我是提前一夜浸泡，泡開泡軟後再使用的

2、濃湯寶屬於複合型有底味調料，可根據口味適當增減食鹽量，無需再放味精

3、如是粉絲、菜秧、火腿腸等易糊變色的菜，可邊吃邊下味道更好

4、也可以根據自家喜好更換其它口味和食材

釋出於 2020-01-14
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