三九時節，逢一“九”日，知己數人，品酒啖肉，賦詩幾首，歡飲達旦。或許這就是古時文人墨客對於“九九消寒”的雅趣，因此才誕有“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”這樣清婉得不像冬天的句子吧。如今，我們也知道一年最冷在三九，此時應多吃些禦寒食物，而首當其衝的就數羊肉了。防寒還需吃點辣，既能增加食慾還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。對於我這樣的嗜辣一族來說，真乃幸事也！羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉肉質細嫩，易於消化，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是說吃了也不會被身體吸收，不會發胖。多吃羊肉只能提高身體素質，提高免疫力，不會有其他副作用，因此古語云：“常吃羊肉，健康長壽”。羊肉火鍋為“四川火鍋”中之一絕。它起源於川東武隆縣火爐鎮，是由清代的羊肉湯鍋發展而來的，至今已成為麻、辣、燙、鮮齊備，色、香、味俱佳的火鍋品種，在成、渝等地均常見到。提起火鍋，憶起一件樂事，以前在貴州、四川一帶寫生考察時，途經重慶，聞到滿街的火鍋香味，直讓人垂涎三尺。那時的我們還是一幫“伸手階級”的學生，哪顧得上啥形象，立馬以迅雷不及掩耳之勢衝進火鍋店，準備大飽口福。當服務生問我們要幾號辣時，一群仿似餓鬼投胎的人哪還有工夫研究幾號辣，直接答要辣滴。結果只吃得那幫男同學不時鑽出店門，故作斯文地擤鼻涕去了。唯有我這從小被奶奶無意打造出來的“辣妹子”穩若泰山，旁若無人地盡情享用麻辣鮮香的四川火鍋。期間挑出一根豆芽，環顧桌上一堆盤子，貌似沒有點豆芽呀？正準備找老闆理論時，一同學夾過豆芽仍進嘴裡，接著說：“味道不錯！老闆，也幫我們加一盤豆芽！”噢買疙瘩！原來那時的火鍋都是不換湯底的！！！今天做了一道羊排火鍋，選取羊排而不用羊腿肉的原因在於羊腿肉是純瘦肉，而羊排肥瘦相間，吃起來更香，口感更好。大女兒只叫辣，小女兒則呼辣得帶勁，一塊接一塊地送進她那小嘴裡，而老公則辣得滿臉出汗，戲曰：我帶領全家排毒養顏！為了避免女兒以後怕辣而不能盡情享受美食（特別是川菜），我仿似後媽一般地培養女兒們吃辣並威脅利誘，不能吃辣以後就只能看著妹妹和爸媽一起去四川玩了，大女兒只能無奈妥協：再來一塊吧。後媽滿足了......