jxcaipu logo
燜羊肉火鍋
7.5萬 熱度 29 收藏
月光族

寒冷如我大廣東，一定要吃羊肉火鍋！八個大人吃了八斤羊肉，剩下兩塊。

食材
羊肉 八個大人吃了八斤，只剩下兩塊
竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔 若干
豆腐乳 八小塊
柱候醬 兩湯勺
蠔油 三湯勺
鹽 一湯勺
姜 半斤
油 少許
料酒 少許
香葉陳皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，喜歡吃什麼就放什麼！
  • 步驟 2/6
    羊肉砍好洗乾淨冷水下鍋，加一點點白醋，據說能去騷味，令羊肉更鬆軟嫩滑。水開了就關火，羊肉洗去浮沫瀝乾水。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，爆香薑片，下羊肉炒至水份略幹，下料酒繼續炒香。
  • 步驟 4/6
    豆腐乳柱候醬混合，用水開成糊狀倒在羊肉上，下竹蔗，香葉，陳皮，混合均勻。
  • 步驟 5/6
    加水至剛剛沒過羊肉，不過我的鍋太小羊肉太多沒不過！將就一下吧反正不要焦就行了。
  • 步驟 6/6
    大約燜一小時，鹹度就用蠔油跟鹽自行調節，時間具體還要看羊老不老，馬蹄紅蘿蔔我喜歡出鍋前放進去用小鍋邊煮邊吃，最後燙點生菜，泡麵，真是滿滿的幸福感！
釋出於 2018-11-06
63
相關菜譜
寫評論