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羊肉火鍋
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驚恐fantastic

今天從深圳回來的高中同學來我家吃飯，這個天做炒菜太麻煩，而且，菜還沒炒完，之前炒好的都涼了，所以，這個天最適合吃火鍋

時間:1-2小時
食材
羊後腿 1000g
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
幹辣椒絲 適量
花椒 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
火鍋底料 適量
小蔥 適量
西紅柿 2個
千張 適量
胡蘿蔔 適量
豆腐泡 適量
雞蛋 5個
水或高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    新鮮的羊腿肉切大塊洗淨
  • 步驟 2/18
    鍋內放羊腿肉，薑片，水，大火煮開焯水
  • 步驟 3/18
    焯水後撈出羊肉
  • 步驟 4/18
    大蔥洗淨切片、薑切片、備好去皮的大蒜和幹辣椒絲
  • 步驟 5/18
    熱鍋放油，油熱後放入大蔥，薑片，幹辣椒絲，大蒜，花椒，胡椒粉爆香
  • 步驟 6/18
    放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均勻
  • 步驟 7/18
    加入適量火鍋底料翻炒
  • 步驟 8/18
    加水或高湯煮開
  • 步驟 9/18
    西紅柿去皮切片
  • 步驟 10/18
    放入煮開後的鍋中，然後小火慢燉一小時
  • 步驟 11/18
    胡蘿蔔去皮洗淨切塊
  • 步驟 12/18
    一小時後加入胡蘿蔔塊，慢燉半小時，加適量的鹽和雞精調味，十分鐘後出鍋，轉入小火鍋中
  • 步驟 13/18
    千張洗淨切條
  • 步驟 14/18
    備好水煮雞蛋
  • 步驟 15/18
    備好豆腐泡
  • 步驟 16/18
    蒜泥碟：大蒜搗成泥或切碎，加一絲絲鹽，加少量醋，加一小匙蠔油，加芝麻油，加蔥花拌勻即可
  • 步驟 17/18
    準備放上電磁爐了
  • 步驟 18/18
    邊煮邊吃邊下食材，吃著很舒服呢！
小貼士

放西紅柿可以使味道更鮮美，還可以下些青菜吃，食材按各自喜好自配

釋出於 2023-01-30
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