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簡易版羊肉火鍋
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Esperanza-琳

天漸漸冷了，吃點羊肉暖胃。配上幾種火鍋常用涮菜，營養全面均衡又養生。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
白菜 1個
千張 4張
豆腐 2塊
芝麻醬 適量
尖椒 2個
蒜 1顆
大蔥 1棵
花椒 適量
食鹽 適量
白糖 適量
食用油 適量
生抽 適量
羊骨頭 五根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊腿剔骨，羊骨頭綽水後加入薑片個香葉熬成骨頭湯。
  • 步驟 2/6
    羊肉綽水後加入蔥姜花椒燉熟。
  • 步驟 3/6
    白菜撕開，白菜幫切成絲，豆腐切小塊，千張切絲，尖椒切絲，蔥切蔥花，煮熟的羊肉切小塊。
  • 步驟 4/6
    鍋內放入少許油，將花椒，蔥花和尖椒倒入爆出香味。先加入白菜幫煸炒，再加入白菜葉。同時加入骨頭湯。中火燉煮。
  • 步驟 5/6
    煮菜的時候製作蒜泥和芝麻醬。
  • 步驟 6/6
    白菜煮軟的時候加入其它材料，再煮三四分鐘。將完成的火鍋倒入放骨頭的盆內。上桌。陪著芝麻醬和蒜泥開吃。
小貼士

1、這恐怕是我寫過最簡單的一個菜譜了，雖然總體耗時長，但需要動手的時間前前後後加起來就5分鐘搞定！

2、骨頭化凍需要的時間比較長，我的做法一般是：早上從freezer拿出來轉移到fridge裡，晚上就基本化凍了。然後晚上開始燉，第二天早上加入蔬菜，第二天午飯的時候喝。

3、Slow cooker的功率很低，所以一方面它不怎麼耗電，但另一方面它很難燒開。我有朋友曾經試驗過，光是燒開一鍋清水，就需要足足2個小時的時間。所以如果不是用我以上提供的長時間煲湯法，而是需要馬上燉馬上喝的同學，千萬別用slow cooker！！！太slow了！！！你絕對會瘋的！！！

釋出於 2018-11-08
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