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羊肉火鍋
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場控男帝乘

又到了吃羊肉的季節，尤其是這羊肉火鍋，我的最愛啊！我用的是羊前腿肉，前腿肉是活肉，帶著有筋子，我老公喜歡吃，後腿肉就是瘦肉比較多。看羊肉在火鍋裡撲騰撲騰著，隨意的燙些愛吃的青菜啊什麼的，在這麼個大冬天裡，真是暖到腳趾頭，哈哈哈！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 適量
胡蘿蔔 適量
青蒜 適量
八角 桂皮等 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
冰糖 適量
老抽 適量
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將羊肉洗淨，鍋內燒水下羊肉，水開後焯5分鐘，然後倒入涼水裡將浮沫洗淨。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 3/11
    準備大料，桂皮、八角，還有那些我也叫不出名字的，還有花椒、幹辣椒
  • 步驟 4/11
    大蒜切碎，薑切片
  • 步驟 5/11
    青蒜切成段
  • 步驟 6/11
    鍋內倒油，先將胡蘿蔔炒一下，我個人感覺炒一下再煮比較香，這一步大家也可以省略。
  • 步驟 7/11
    胡蘿蔔盛起來後，鍋內再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
  • 步驟 8/11
    然後倒入羊肉，不停翻炒，炒一會後會有湯汁出來，這時再繼續翻炒一會。
  • 步驟 9/11
    鍋內加水，加大量的水，因為你要慢慢燉，而且等下放入火鍋的時候就不能加水了，然後加老抽，我是那個鍋鏟加了兩鍋鏟的量，不用怕加多了，因為你加了很多水。
  • 步驟 10/11
    再加入孜然，這個量隨意。在放一小坨冰糖，冰糖忘記拍照了，大概是這麼大一坨。然後大火燒開後轉中火，你就可以去愉快的玩耍啦，讓它自己慢慢燉，20分鐘後放入胡蘿蔔，再燉差不多30-40分鐘就可以啦。
  • 步驟 11/11
    最後等羊肉爛了後放鹽，放胡椒粉，然後可以出鍋裝入火鍋裡了。這時可以將之前的青蒜放入火鍋裡。
釋出於 2018-08-21
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