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羊排火鍋
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定半暮未涼

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。 大雪節氣: 寒風呼嘯，一家人圍在桌前涮火鍋就是最佳的選擇～(^_^)

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
金針菇 1把
貢丸 適量
北極蝦 適量
牛百葉 1份
鴨血 1份
青菜 1份
姜 5片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1個
桂皮 1小塊
紅辣椒 適量
白酒 時間
鹽 依個人口味
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排買回來溫水洗乾淨，冷水泡4小時以上。(泡出血水，中途換幾次水)
  • 步驟 2/9
    將泡好的羊排焯水，冷水入鍋，大火燒開，撇出沫子，煮2分鐘撈出。
  • 步驟 3/9
    撈出後用冷水沖洗，將羊排上的雜質沖洗乾淨。撈出淋幹水份。
  • 步驟 4/9
    準備香料，可以按個人口味準備。
  • 步驟 5/9
    焯水的羊排放入砂鍋中，加入清水，再加入香料。
  • 步驟 6/9
    加入白酒。(適當多加一些，去羊排腥味)
  • 步驟 7/9
    大火燒開，轉小火慢燉，約1小時。(具體時間也要根據實際情況增減，燉至羊排酥軟即可)
  • 步驟 8/9
    這期間準備自己想吃的菜品。金針菇，香菇。
  • 步驟 9/9
    青菜洗乾淨。
小貼士

1、羊排買回來要用冷水反覆泡，將血水泡出。

2、要把羊排煮爛糊後再加入菜品。

3、配菜可以根據個人喜歡搭配。

4、 辣度可以根據自己口味放。

釋出於 2018-10-09
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