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番茄牛尾羊排火鍋
17.2萬 熱度 25 收藏
俊逸

耐心燉。時間不會辜負你～燉得輕鬆脫骨入口即化～燙過火鍋的湯。濾過一兩道。隔天煮點面或者粉泡下去。也是一絕～

食材
牛尾 一兩斤
羊排 一兩斤
西芹 三四根
洋蔥 一顆
番茄 三四顆
番茄膏 兩勺
火鍋底料 半包
姜 一大塊
蒜 四五瓣
牛肉高湯 一罐
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛尾泡水兩小時以上。廚房紙巾擦乾。下鍋煎至微焦。放到開水和牛肉高湯沸騰的大深鍋裡煮上。
  • 步驟 2/7
    鍋子下油、薑片、蒜、半包火鍋底料。小火炒香炒紅。
  • 步驟 3/7
    下西芹和洋蔥繼續炒。
  • 步驟 4/7
    洋蔥炒到微微透明時。下番茄丁、番茄膏。炒香後加適量糖和開水煮沸。
  • 步驟 5/7
    上一步的料倒入深鍋和牛尾一起中小火慢燉。
  • 步驟 6/7
    牛尾燉一小時後。羊排一樣泡水擦乾大火煸至微焦。倒入鍋裡一起再燉一小時。燉完適量鹽調節鹹淡。
  • 步驟 7/7
    撈出燉爛的牛尾和羊排。把湯濾渣。倒入火鍋。補上其他喜歡的材料。就可以愉快地吃了～
小貼士

1、牛尾和羊排一旦開始加熱。就要全程開水不能冷卻。不然肉會容易變緊變柴。

2、番茄等材料炒過再下湯鍋比直接放入湯鍋要香。

3、湯一定要濾渣。西芹和洋蔥會燉到化掉。火鍋底料的渣濾掉吃火鍋的時候也比較方便。

釋出於 2018-06-04
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