● 牛尾泡在冷水裡4小時左右泡出血水 中間記得換水●燉鍋中倒入能沒過牛尾的冷水 放入牛尾和3-4片薑片開火焯水 水開後繼續滾個3分鐘 然後撇出浮沫將第一遍的水倒掉 ●用熱水將焯過水的牛尾沖洗乾淨瀝乾水分 ●在上一步進行的同時可以切好洋蔥 大蔥和薑片和西紅柿●另起一鍋熱油依次放入切好的大蔥 薑片煸出香味 再倒入洋蔥炒軟●將瀝乾水分的牛尾也一同放入炒鍋中 翻面慢煎●把鍋中所有食材倒入燉鍋中加入熱水 開火慢燉●熱鍋熱油 倒入切好的西紅柿丁 煸炒出油 加適量番茄醬繼續炒 炒的差不多以後可以加一點熱水煮一會兒●待番茄湯底開了以後全部倒進燉鍋裡開大火和牛尾一起燉 煮開了再轉小火慢燉●基本的番茄燉牛尾就搞定了 個人喜歡土豆和胡蘿蔔 所以把它們切滾刀塊放進去一起燉的 出鍋前半小時還放了金針菇和兩顆紅棗 這個因人而異看自己喜好啦●番茄酸甜的香味和牛尾融合在一起 土豆和胡蘿蔔把肉汁如數吸收 燉的軟爛 金針菇又把湯汁的味道提的超級鮮美 整個廚房都幸福的冒泡泡(•͈˽•͈) 燉四五個小時就很OK了 鹽根據口味最後放 中間記得看著火呀