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家庭版螞蟻上樹
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螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。在四川省、重慶市一帶，該菜很常見又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。我們本地過年餐桌上也少不了的也是粉條，過年走親戚也會帶上，我也講不出其因，但是習俗已養成了，雖然不是四川人也做不了正宗的螞蟻上樹，但是愛吃愛做美食的麻麻就是喜歡折騰，而家庭版的螞蟻上樹只要有粉條就好啦！

時間:10分鐘內
食材
粉條 175g
肉末 100g
姜 適量
蔥花 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，姜切絲備用。
  • 步驟 2/9
    粉條提前放入熱水中浸泡。
  • 步驟 3/9
    泡至完全鬆散後瀝乾水份。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，放入薑絲，下入肉末。
  • 步驟 5/9
    肉末翻炒至變色後加入料酒、生抽、老抽。翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入半碗清水，清水稍稍沒過肉末即可。
  • 步驟 7/9
    加入泡好的粉條。中大火快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入鹽調味。
  • 步驟 9/9
    出鍋前撒上蔥花即可
小貼士

1.粉條要提前浸泡，用熱水的話泡的時間要短一些。

2.如果有豆瓣醬的話放入和肉末炒更好，我家給小朋友吃所以沒有放。

釋出於 2024-12-16
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