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紅薯粉版螞蟻上樹
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雞蛋

鄉下老家，每年冬天家家戶戶都會做很多的手工紅薯粉，真正的手工紅薯粉，粗細不一，外表不怎麼討人喜歡，但是口感綿軟Q彈，吃了一次你就絕對忘不了呢。

我家小朋友喜歡螞蟻上樹這道菜，我更喜歡用紅薯粉做螞蟻上樹，粗粗的紅薯粉，比普通的粉絲口感好吃了，家人也超喜歡這個改變呢。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 一把
豬肉 200克
油 一勺
鹽 一撮
蔥花 一撮
黃豆醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯粉絲用開水燙軟，瀝乾水後加入植物油，拌勻待用
  • 步驟 2/9
    豬肉切末，蔥切花。將切末
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱，爆香薑末
  • 步驟 4/9
    倒入肉末，加入豆瓣醬
  • 步驟 5/9
    快速翻炒至肉末變色，加入生抽翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    淋入少許水
  • 步驟 7/9
    燒至微微收汁
  • 步驟 8/9
    撒入蔥花和鹽
  • 步驟 9/9
    翻拌均勻即可出鍋
小貼士

1、乾紅薯粉絲特別硬，先用冷水泡軟，放入鍋裡煮熟後撈出來瀝乾水即可進一步操作了，如果放至的時間比較就久，需要拌入少許植物油，防止粘連。

2、快熟的時候，鍋裡稍微留少許汁，口感更好哦。

釋出於 2019-01-20
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