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捲心菜炒粉絲 | 螞蟻上樹
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taper任盈盈

常去買肉的那家店的大叔居然給了我一塊肥肉，一定是我今兒表達有問題……想了下，肥肉不浪費就只能炸油了，再炒個粉絲，棒棒噠!

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 半個
粉絲 100g
肥肉 100g
瘦肉 100g
尖椒 2顆
姜 1片
蔥 1根
老乾媽 2勺
生抽 1勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉絲泡熱水一刻鐘。瘦肉切粒，捲心菜切碎，尖椒切小圓圈，薑片切碎，小蔥段備用。
  • 步驟 2/8
    肥肉去皮切小塊，炸出油。
  • 步驟 3/8
    熱油放入尖椒和姜碎炸香。
  • 步驟 4/8
    豬肉粒加生抽澱粉，快速拌勻，倒入熱油一起翻炒至變色。
  • 步驟 5/8
    加入捲心菜碎，爆炒約2分鐘。
  • 步驟 6/8
    加入泡好的粉絲，翻炒均勻。(口味清淡的到這裡就可以盛出開吃啦，我試了下味道蠻鮮啦～)重口味的我，加了兩勺老乾媽辣醬，翻炒均勻後熄火，燜上一兩分鐘。(泡粉絲自帶水分不用再加水)
  • 步驟 7/8
    盛出，噴噴香。加了老乾媽微微辣，又鮮有辣還不幹硬，真心好吃到哭～可能有豬油的原因，也可能我是第一次買老乾媽太雞凍了。我真的好久沒被自己做的菜感動到了，真的好好ci
  • 步驟 8/8
    一大盤再加一小碗，這份量嚇到我自己了……居然都吃完了。
小貼士

1、酸包菜，做出來後，要用水清洗一下，如果時間醃製比較久後，要用清水泡一下，以免太酸了。

2、酸包菜，酸豆角，炒菜的時候不用放鹽。(如果是酸豆角炒肉，肉裡放些鹽就可以了酸水裡本身放了很多鹽，所以醃製過程中，酸包菜也入味了)

3、酸包菜，可炒菜，涼拌，燉煮都可以。

希望大家喜歡這道素材。

釋出於 2018-10-10
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