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捲心菜炒粉絲
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書柳歐買嘎絲
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食材
捲心菜 300克
粉絲 150克
乾紅辣椒 少許
蒜 5瓣
胡蘿蔔 50克
色拉油 3湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    捲心菜洗淨，切成細條。
  • 步驟 2/6
    粉絲用開水泡軟，撈出。
  • 步驟 3/6
    準備一些配菜，胡蘿蔔去皮切絲，乾紅辣椒剪碎，蒜去皮壓碎。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油，把蒜放進去爆至金黃，調入生抽和老抽，飄出濃濃的醬香味兒。
  • 步驟 5/6
    倒入捲心菜和胡蘿蔔絲，辣椒碎也可以一起放進去，炒軟。
  • 步驟 6/6
    把瀝乾水的粉絲也放進去，沿鍋邊淋少許水，加1湯匙蠔油，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘，開蓋炒勻即可。
小貼士

切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會儲存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮．為防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏儲存。

釋出於 2018-08-20
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