jxcaipu logo
酸菜炒粉絲
1.4萬 熱度 123 收藏
靴子貓multitude

酸菜炒粉絲，一道極為普通的東北家常菜，這道家常菜已經不再是東北人的專利了，已經受到越來越多的人的喜愛，也是餐館中經常被點的一道菜。

自己醃的酸菜，沒有任何新增劑，吃得放心。

這是一道開胃菜，無論葷素皆可。加入豬肉絲，配上筋道的粉絲，酸脆清爽、經濟實惠。

時間:10分鐘內
食材
酸菜 500g
豬肉絲 100g
蔥絲 適量
薑絲 適量
食用油 適量
料酒 適量
生抽 適量
香油 適量
白胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    酸菜切成細絲備用。
  • 步驟 3/14
    豬肉，蔥姜均切成絲。
  • 步驟 4/14
    豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。
  • 步驟 5/14
    粉絲放溫水中泡軟。
  • 步驟 6/14
    鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥薑絲爆香，接著下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。
  • 步驟 7/14
    下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
  • 步驟 8/14
    加入料酒。
  • 步驟 9/14
    加入白糖。
  • 步驟 10/14
    加入食鹽。
  • 步驟 11/14
    加入生抽。
  • 步驟 12/14
    加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。
  • 步驟 13/14
    最後點入點香油。
  • 步驟 14/14
    撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。
小貼士

1.切粉絲的時候，白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。

2.粉絲用溫水泡泡就可以了，千萬不可用開水煮，煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。

3.煸炒肉絲要熱鍋涼油，否則肉絲會粘鍋底。

4.粉絲下入後，稍加煸炒，時間長了，粉絲同樣會不筋道了。

釋出於 2024-01-29
228
相關菜譜
寫評論