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菠菜炒粉絲
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懵智高朗

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

今天做了一道菠菜炒粉絲，綠與白，翠與亮，爽滑軟嫩，雖然是素菜，但味道很鮮美，很適合這個季節食用的。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
小蔥 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜擇洗乾淨，用熱水焯一下；
  • 步驟 2/11
    用涼水浸泡一下，撈出，瀝淨水；
  • 步驟 3/11
    粉絲洗淨，用熱水焯一下；
  • 步驟 4/11
    用涼水浸泡一下，撈出，瀝淨水；
  • 步驟 5/11
    鍋中放入油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，將菠菜放入；
  • 步驟 6/11
    再將粉絲下鍋；
  • 步驟 7/11
    加入向量精鹽；
  • 步驟 8/11
    再放入少許雞精提鮮；
  • 步驟 9/11
    根據乾爽程度加入少量水；
  • 步驟 10/11
    倒入一點麻油提香；
  • 步驟 11/11
    炒勻後出鍋即成。
小貼士

菠菜和粉絲都用熱水焯制過，炒制時火候和時間一定要掌握好，保持菠菜的營養成分。

釋出於 2024-03-02
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