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豆汁酸菜炒粉絲
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飛雪bribe

從牛街寶記買的酸菜，他家的酸菜有一個特點，是用豆汁醃製的。4元一斤，一棵白菜，也就2斤左右，夠炒2次的。豆汁泡的酸菜，酸味沒那麼的重，很溫和的酸味，所以比普通的酸菜要好吃一些，不愛吃酸的朋友都可以接受。如果不喜歡吃酸的，可以在炒之前用清水浸泡一下。

時間:10分鐘內
食材
酸菜 300g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買來的酸菜，清洗一下。
  • 步驟 2/13
    粉絲，用清水洗浸泡10分鐘左右。
  • 步驟 3/13
    蔥姜和幹辣椒，切末。
  • 步驟 4/13
    酸菜，切絲。
  • 步驟 5/13
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 6/13
    加入幹辣椒。
  • 步驟 7/13
    放入酸菜，翻炒。
  • 步驟 8/13
    大火翻炒後，加入鹽。
  • 步驟 9/13
    加入醬油。
  • 步驟 10/13
    隨後加入粉絲。
  • 步驟 11/13
    將粉絲抖散，翻炒。
  • 步驟 12/13
    最後加入雞精。
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻，即可。
小貼士

酸菜本身是熟的，所以要大火爆炒，即可。

炒的時候建議放點辣椒，增加一些酸辣的味道，更加好吃一些。

釋出於 2019-08-27
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