jxcaipu logo
輕素版螞蟻上樹
10萬 熱度 36 收藏
思潮prediction

好久沒有吃炒粉絲了，想想從前可是最饞螞蟻上樹的。忙碌了一個星期，週六一家人都在家，真的要好好享受一下家常菜，享受一家人在一起的快樂時光。翻翻家裡的食品櫃，取出粉絲、冬菇，買來新鮮的紅辣椒，還有綠綠的芫荽，輕素版小螞蟻上樹咯。

時間:10-30分鐘
食材
龍口粉絲 一把
冬菇 四朵
紅辣椒 適量
芫荽 適量
蘑菇精 適量
素沙茶醬 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅辣椒洗淨切碎，芫荽洗淨切末，粉絲中間剪斷，用清水沖洗乾淨並瀝乾水分； 冬菇泡發擠幹水分，切成小小丁；起鍋熱油，下冬菇丁煸炒出部分水分，盛出待用，這就是素版小螞蟻哦；
  • 步驟 2/6
    鍋內加入新油，不用太多，平時炒菜的量就可以了。油燒熱，下粉絲，粉絲一膨脹馬上撈出，瀝乾油，並用吸油紙吸去粉絲上多餘的油；
  • 步驟 3/6
    鍋內留底油，下紅辣椒小火煸炒出香味；
  • 步驟 4/6
    轉大火，加入一大勺素沙茶醬；
  • 步驟 5/6
    下冬菇丁翻炒；
  • 步驟 6/6
    加入半小碗水，水開後下粉絲，不斷翻炒，待粉絲變軟色澤變鮮亮，加入蘑菇精、芫荽末再翻炒幾下，出鍋啦，小螞蟻上樹咯。
小貼士

炸粉絲的油一定要熱，粉絲一下鍋馬上就會膨脹，因此要立刻撈出來，要不就糊啦；如果把握不準油的熱度，可以先扔一根下鍋試一試哦；粉絲過油後炒出來的口感不錯，但是一定要用吸油紙吸取粉絲上多餘的油，要不炒出來會比較油；加入粉絲後，如果感覺湯汁不足以讓粉絲變軟，可以再加一點，但要一點一點加，要不加入太多那就成煮粉絲啦。口味清淡的，把粉絲泡開捋去水後下鍋炒也是可以的。素沙茶醬已經是鹹的，所以不用再加鹽調味了。

釋出於 2018-11-09
148
相關菜譜
寫評論