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螞蟻上樹
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梁憐蕊故

從小就超愛吃粉絲和粉條，什麼酸辣粉、雞肉燉粉條、熗拌粉絲、、、我吃這些都不就米飯的，直接又當菜又當主食。而且我用筷子叨粉條可是超厲害的，不管是燉得粘粘的土豆粉，還是Q彈有韌勁的地瓜粉，還是清新爽口的綠豆粉，我都有自己辦法用筷子輕鬆的將它們裝進自己手裡的小碗兒中，不知道我有什麼訣竅，可能就是貪吃的人類本能吧。

說起粉條的經典菜不得不提到“螞蟻上樹”，又香又滑嬾，口感與味道都是絕佳。只是有一點不好，就是缺少膳食纖維和大量的維生素，所以我就加了白菜絲，不但彌補了這個缺點，還增添了菜色。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 90g
豬肉末 適量
白菜 適量
大蔥 適量
姜 適量
玉米油 適量
醬油 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
味精 適量
蠔油 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將粉絲放熱水中泡軟。
  • 步驟 2/12
    將白菜洗淨切絲。
  • 步驟 3/12
    切好蔥花和薑絲。
  • 步驟 4/12
    鍋內放入底油放入豬肉餡和蔥姜炒香。
  • 步驟 5/12
    放入白菜翻炒至稍變軟。
  • 步驟 6/12
    放入醬油。
  • 步驟 7/12
    放入適量食鹽。
  • 步驟 8/12
    放入適量食鹽。
  • 步驟 9/12
    放入白糖。
  • 步驟 10/12
    放入蠔油，不要太多，否則會過鹹。
  • 步驟 11/12
    將粉絲從水中撈出，放入鍋中。
  • 步驟 12/12
    待粉絲將湯汁吸收得差不多時，放入味精調味出鍋即可。
小貼士

1 粉絲第一次煮，熟即可。

2 白菜炒斷生後放入調味品，防止白菜析水前體積大，使您放入過多的調味料而影響口感。

3 出鍋後最好儘快食用，否則粉絲會粘連。

釋出於 2022-11-03
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