從小就超愛吃粉絲和粉條,什麼酸辣粉、雞肉燉粉條、熗拌粉絲、、、我吃這些都不就米飯的,直接又當菜又當主食。而且我用筷子叨粉條可是超厲害的,不管是燉得粘粘的土豆粉,還是Q彈有韌勁的地瓜粉,還是清新爽口的綠豆粉,我都有自己辦法用筷子輕鬆的將它們裝進自己手裡的小碗兒中,不知道我有什麼訣竅,可能就是貪吃的人類本能吧。
說起粉條的經典菜不得不提到“螞蟻上樹”,又香又滑嬾,口感與味道都是絕佳。只是有一點不好,就是缺少膳食纖維和大量的維生素,所以我就加了白菜絲,不但彌補了這個缺點,還增添了菜色。
1 粉絲第一次煮,熟即可。
2 白菜炒斷生後放入調味品,防止白菜析水前體積大,使您放入過多的調味料而影響口感。
3 出鍋後最好儘快食用,否則粉絲會粘連。