螞蟻上樹是一款家常菜餚，它形象寓意，風味獨特。“樹”指粉絲，“螞蟻”指肉末，做好的菜就像螞蟻爬在樹上。用筷子夾起粉條時，粉條就像根根飄曳的垂楊柳，那粉絲上的碎肉末不就是無數只螞蟻嗎？

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

在粉絲中，以煙臺龍大粉絲最有有名。龍大粉絲是選用優質的綠豆為主要原料，結合傳統工藝的基礎上，採取現代科技生產而成。其絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。龍大粉絲含豐富的澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳餚，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。