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螞蟻上樹
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閒雲池中斂

“不就是肉末粉絲嘛，非得叫個螞蟻上樹”，管他蜘蛛還是螞蟻吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆蟲~~

時間:10分鐘內
食材
豬肉 50g
龍口粉絲 2扎
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
蒜瓣 3個
胡蘿蔔粒 少許
生抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
雞粉 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉洗淨剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉餡加鹽、蒜蓉、雞粉醃製片刻。蔥洗淨切碎。
  • 步驟 2/10
    粉絲提前泡20分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    撈起瀝乾水。
  • 步驟 4/10
    用一個碗調好醬汁，放生抽、蠔油、白糖、3湯匙清水攪拌成醬汁，放在一旁備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋放油，倒下肉末大火爆炒。
  • 步驟 6/10
    不停翻炒，炒香、炒散肉末。
  • 步驟 7/10
    倒下粉絲翻炒勻，水分很快蒸發掉。
  • 步驟 8/10
    接著倒下醬汁不停翻炒。
  • 步驟 9/10
    至粉絲吸收醬汁，撒下蔥花，胡蘿蔔粒翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    盛起，即可開動。
小貼士

粉絲別炒幹、炒糊了，有點軟軟的最好吃。用其他粉絲一樣做法，一定要泡發至粉絲軟透再炒。餡料里加鹽醃製，醬汁不用再放鹽了。

釋出於 2024-02-09
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