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螞蟻上樹
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絲瓜watchful

我家做的螞蟻上樹與別家的不同。因為我們喜歡吃綠豆銀絲粉。用銀絲粉做的螞蟻上樹具有鹹香、麻辣的口感，既可佐酒、又可下飯。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆銀絲粉 150g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 10個
姜 適量
花椒 20粒
雞精 少許
生抽 少許
老抽 少許
水豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    銀絲粉3只
  • 步驟 2/12
    豬肉剁蓉，加水豆粉、鹽、雞精、老抽
  • 步驟 3/12
    加水調勻後再加點油混勻
  • 步驟 4/12
    粉絲用滾水燙軟後過涼，再剁成2cm長的段
  • 步驟 5/12
    幹辣椒剁細
  • 步驟 6/12
    姜米、花椒
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油，油溫合適放姜米、花椒炸香撈出
  • 步驟 8/12
    幹辣椒下鍋小火炒微黑
  • 步驟 9/12
    調好的爛肉下過翻炒
  • 步驟 10/12
    粉絲入鍋翻炒
  • 步驟 11/12
    加鹽、雞精、生抽調味
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

1、燙粉絲要用滾水，粉絲軟後就撈出過涼，水瀝乾後再剁

2、幹辣椒儘量切小，炒幹辣椒時要注意油溫要低，用小火慢慢炒

3、喜歡吃軟的粉絲的話，只需要將粉絲入鍋混勻，加調料即可。喜歡吃幹香的話，炒的時間就比較長了，用中火慢慢煎，待粉絲微微有點焦，加調料即可

釋出於 2024-03-14
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