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家常小炒～螞蟻上樹
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辛老酒挽舊友

萌媽愛吃粉絲，各種方法炒炒都愛吃。螞蟻上樹算是比較經典的吃法了。在萌媽家的出鏡率也比較高。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 兩小把
幹辣椒 3個
豬肉 一小塊
澱粉 一點
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 一點點
蔥花 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉絲提前泡軟。
  • 步驟 2/12
    剪刀剪成小段兒備用。
  • 步驟 3/12
    蒜切末，辣椒剪短。
  • 步驟 4/12
    肉剁泥後，調入鹽，胡椒粉和生抽調味。再加一點澱粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，放入肉泥滑開，變色立即撈出。
  • 步驟 6/12
    再放蒜末炒香。
  • 步驟 7/12
    幹辣椒後放，容易糊。喜歡豆瓣醬的同學可在這個步驟加少許，爆出紅油再進行下一步。萌姥姥不吃豆瓣醬，我就米有加了。
  • 步驟 8/12
    放入粉絲，加一小碗水。
  • 步驟 9/12
    調入蠔油，生抽和少許老抽。
  • 步驟 10/12
    拌勻。
  • 步驟 11/12
    湯汁還有一半時，加入肉末。稍微煮煮，出鍋。
  • 步驟 12/12
    撒蔥花，開動。
釋出於 2019-02-08
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