砂鍋茄子 - 砂鍋茄子的做法,砂鍋茄子怎麼做好吃,砂鍋茄子的家常做法 - 京細菜譜

砂鍋茄子

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小米椒哩

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外婆家的柴灶，每天都會燒出很多白炭，外婆總會把那些白炭拾掇好，每每要燉什麼菜，就會拿出砂鍋放在破甕上，然後點上白炭做出美味的佳餚。這個砂鍋茄子也是外婆常做的菜兒，外公牙不好，外婆總會燉的軟爛的了端上鍋。在城裡沒有可以放破甕燒白炭的地兒，煤氣灶做出來的味道相差甚遠。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 400g

油適量

鹽適量

瘦肉適量

青紅椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

茄子和青紅椒洗淨。
步驟 2/6

茄子切滾刀塊、肉切沫、青紅椒切丁、蒜拍碎。
步驟 3/6

熱鍋冷油下蒜沫和肉沫炒至變色。
步驟 4/6

下茄子大火快炒。
步驟 5/6

加入適量生抽和青紅椒丁翻炒。
步驟 6/6

改入砂鍋，中火煲十分鐘。

小貼士

茄子在炒鍋中只需稍炒，在砂鍋中火稍燉即會變得軟爛。

釋出於 2023-01-09