乾鍋茄子 - 乾鍋茄子的做法,乾鍋茄子怎麼做好吃,乾鍋茄子的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋茄子

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道釋商贅贗

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家裡食客愛吃茄子，因此，要變著樣的吃，第一次用這個方法烹飪，成品很不錯。吃飯時，食客說，一點兒沒有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相當好。茄子的營養很豐富，功效很多，可以降低膽固醇，保護心血管，抗衰老，還能夠減肥。

時間:10分鐘內

食材

茄子 250g

油適量

鹽適量

味精適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子去皮。茄子皮很有營養，新鮮的茄子最好帶皮食用。我用的這個茄子放了兩天，皮已經鏽了，只好扔掉。
步驟 2/10

切成滾刀塊。
步驟 3/10

茄子裹上幹澱粉。裹上幹澱粉，茄子炸後外皮更酥脆。
步驟 4/10

裹均勻澱粉的茄子入油鍋炸至金黃撈出瀝油。
步驟 5/10

另起油鍋，花椒入鍋炸香。
步驟 6/10

蔥姜入鍋煸香。
步驟 7/10

加豆瓣醬炒。
步驟 8/10

茄子入鍋炒。
步驟 9/10

加鹽、味精炒。
步驟 10/10

炒均勻出鍋裝盤。

小貼士

如果用新鮮的茄子要用鹽殺水後再炸。

此菜要爆火快炒。

釋出於 2022-07-19