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乾煸茄子四季豆
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欒殺戮天下

乾煸茄子四季豆，茄子和四季都是此時的時令菜。四季豆肥大肉厚，營養豐富，口感好。新苗茄子肉質能且多汁，香甜可口。把二者乾煸，加點新苗青椒、紅頭蔥，就是一道美味的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 400克
茄子 1個
油 適量
鹽 4克
醬油 2毫升
青辣椒 2個
幹辣椒 5個
香蔥 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：茄子，四季豆、青辣椒、幹辣椒、紅頭蔥等；
  • 步驟 2/7
    茄子洗淨切塊，清水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；
  • 步驟 3/7
    四季豆洗淨去豆莢；
  • 步驟 4/7
    熱鍋，倒油，放入茄子、四季豆一起炸熟，撈出瀝乾油；
  • 步驟 5/7
    把多餘的油倒出來，鍋中留小許有，放入辣椒、蔥頭爆炒香；
  • 步驟 6/7
    瀝乾油的茄子、四季豆倒入翻炒；
  • 步驟 7/7
    放醬油、鹽、香蔥炒均收汁即可
小貼士

1.四季豆要去豆莢，且一定要煮熟透，避免中毒；

2.茄子浸泡可以去黑色；

3.加幹辣椒更香。

釋出於 2024-04-10
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